Melanzane a filetti

Ci sono tanti fattori che fanno la differenza in questa preparazione. Innanzitutto, la ricetta che appartiene alla tradizione contadina e affonda le sue radici in sapienze centenarie tramandate di generazione in generazione. Poi il sole di Calabria, che contribuisce in maniera predominante sulla perfetta maturazione del vegetale protagonista. Eppoi lei, la melanzana calabrese che viene lavorata a filetti e condita con un mix irresistibile di ingredienti quali olio extravergine di oliva, peperoni, carote, menta, origano, aglio, sale e aceto di vino…