Sono un simbolo della tradizione gastronomica del sud Italia e della Calabria. Le Olive schiacciate hanno un rituale ben preciso: preparate con un metodo tramandato di generazione in generazione sono raccolte a mano al giusto punto di maturazione, per poi essere schiacciate e lasciate fermentare in acqua e sale per giorni, prima di essere condite con aromi mediterranei e conservate in olio. Il risultato è quell’inconfondibile sapore autentico, dal gusto deciso e leggermente amarognolo.
Ottime da gustare da sole come aperitivo, si sposano perfettamente con formaggi, salumi e pane casereccio. Possono essere utilizzate per arricchire insalate, condire la pasta o dare carattere a piatti di carne e pesce. Sulla pizza, trovano una loro eccentrica e gustosissima dimensione.
Ricche di polifenoli e vitamina E, le olive sono un vero elisir per la salute, aiutando a contrastare lo stress ossidativo e proteggere il cuore. Grazie alla lavorazione naturale e alla conservazione tradizionale, mantengono tutte le loro proprietà nutrizionali.
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