Pomodori Secchi alla Calabrese

Sono essiccati lentamente sotto il sole generoso della Calabria, i pomodori secchi alla calabrese sono uno spaccato della tradizione sia per quanto riguarda la raccolta sia per il processo naturale di maturazione e la conservazione. I pomodori, scelti con cura, sono accompagnati da capperi e acciughe, che aggiungono una nota di sapidità e un retrogusto deciso e ne esaltano l’intensità completando il piatto.

Questa combinazione di pomodori secchi, capperi e acciughe è perfetta per arricchire bruschette, pizze e focacce, ma anche per dare un tocco speciale a pasta e insalate, aggiungendo sapore e carattere. In alternativa, può diventare un condimento irresistibile per carni o pesci alla griglia.

Oltre al loro gusto, si portano dietro un carico di benefici nutrizionali: i pomodori secchi sono un’eccezionale fonte di licopene, un potente antiossidante che protegge le cellule dallo stress ossidativo. Contengono vitamine A e C, che rafforzano il sistema immunitario, e minerali come potassio e ferro. Inoltre, i capperi e le acciughe apportano benefici per il sistema circolatorio. Grazie alla loro concentrazione di nutrienti e al gusto inconfondibile, i pomodori secchi alla calabrese rappresentano un ingrediente prezioso per una dieta sana e bilanciata.